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冷庫安裝設(shè)計(jì)溫度分類

冷庫安裝設(shè)計(jì)溫度分類 冷庫要分類對(duì)待,針對(duì)不同的保鮮冷藏對(duì)象,保鮮冷庫內(nèi)的溫度要做出相對(duì)應(yīng)的調(diào)整。
 
冷庫冷卻間也就是預(yù)冷間,主要是用于對(duì)入保鮮冷庫保鮮貯藏或需要先進(jìn)行預(yù)冷的常溫食品,進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。
 
預(yù)冷時(shí)間一般在12~24h左右,需要預(yù)冷的產(chǎn)品預(yù)冷后本身溫度一般4℃左右。 
 
根據(jù)速凍冷庫間使用主要用于需要凍結(jié)的食品,冷庫安裝設(shè)計(jì)速凍冷庫溫度一般-25℃,根據(jù)速凍技術(shù)讓常溫或冷卻狀態(tài)的食品快速降至-15℃或-18℃,速凍時(shí)間一般為24h。 
 
保鮮冷庫間也是高溫冷藏間,主要用于保鮮貯藏鮮蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品;及花卉、中藥材等。
 
冷凍冷藏間又稱低溫冷庫,主要是用于貯藏經(jīng)過速凍結(jié)凍的食品,如凍肉、凍魚、凍海鮮類、及速凍餃子等。 
 
冰庫又就是貯冰間,用于貯存人造冰塊,解決需要冰塊的應(yīng)用和制冰能力不足的需求。 
 
冷庫安裝設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度,是要根據(jù)各類不同食品冷庫保鮮貯藏條件或冷藏工藝要求來確定。
 
冷庫安裝設(shè)計(jì)溫度如下:
冷庫名稱         室溫(℃)            相對(duì)濕度(%)       適用食品范圍
冷庫預(yù)冷間     0℃                                               水果,蔬菜、蛋
速凍冷庫間     -18℃~-23℃
                       -28℃~-30℃                               肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等魚、蝦等

低溫冷庫冷藏間 -18℃              85~90%            冷卻后的肉肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等、魚、蝦等
 
冷庫冷間名稱      室溫(℃)      相對(duì)濕度(%)      適用食品范圍
保鮮冷庫             -2~0             80~85            鮮蛋、酪乳
保鮮冷庫             -1~1             90~95            冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、卷心菜、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
保鮮冷庫             0~2              85~90            蘋果、梨、牛奶等
保鮮冷庫             2~4              85~90            土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫             1~8              85~95            黃瓜、番茄、扁豆、甜瓜、柿子椒、菜豆、柑等
保鮮冷庫            1~12             85~90            菠蘿、香蕉等
低溫冷庫冷藏庫  -15~-20        85~90            凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
                          -18~-23        90~95            凍魚、蝦等
冰庫間                -4~-10                                 塊冰

冷庫安裝設(shè)計(jì)溫度的分類
 
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