水餃速凍冷庫安裝設計
水餃速凍冷庫是可以將水餃食物迅速通過更大的冰晶生成區(qū)，迅速的將水餃凍結，避免食品水餃在凍結過程中發(fā)生的各種變化。例如物理變化、化學設計、細胞組織變化等。
速凍
冷庫可以避免食物的細胞，在冷凍的過程中生成大的冰晶體，保持食物細胞的完整程度。還可以減少食物細胞內的水分，是食物快速的被冷凍，而且在食品解凍時，食物內汁液的流失量減少。
水餃速凍冷庫安裝，不但冷庫溫度的設計是個要求高標準的關鍵，要求在-30℃，而且要考慮到水餃速凍時間控制在15~30分鐘，當然也要可以根據客戶的要求而定。
對于避免影響水餃品質，這兩點水餃速凍冷庫務必要能夠達到的，否則直接影響水餃速凍效果。
水餃速凍冷庫是速凍水餃、湯圓必備的生產設備，也就是利用低溫避免水餃所含水分在細胞之間生成大塊冰晶本，而迅速將水餅凍結，其中心均勻溫度達到-15℃，保證水餃原本的質量品質。
水餃速凍冷庫完成凍結后，再放入低溫
冷藏庫進行保鮮貯藏。為長時間保鮮貯藏水餃低溫冷藏庫溫度設計為-18℃~-23℃。
市場上類似水餃
速凍冷庫廣泛用于，冷凍肉類、水產海鮮、湯圓、速凍水餃、火鍋丸子等食品，及藥品，藥材，化工原料類。
