水果西柚氣調(diào)庫(kù)保鮮方法
西柚屬于柑桔類(lèi)水果，是我國(guó)主要水果之一，是亞熱帶水果。柑桔類(lèi)水果是無(wú)呼吸躍變型果實(shí)，在貯藏過(guò)程中很容易發(fā)生侵燃性病害和生理病害，在保存時(shí)需要注意冷庫(kù)內(nèi)溫度不要太低。
西柚屬于喜溫性果品，對(duì)低溫較敏感，低溫下西柚會(huì)造成表皮油脂很容易滲進(jìn)果肉，果肉會(huì)出現(xiàn)苦味，也就是會(huì)受到冷害而發(fā)生褐斑病、水腫病等。所以西柚不適合放在低溫冷庫(kù)或者低溫冷藏庫(kù)內(nèi)。只有適宜的溫度及氣體、濕度條件可以使橙子的貯藏期大大延長(zhǎng)。
西柚在柑桔中橙類(lèi)更能耐二氧化碳，其濃度達(dá)到2%，但是如果控制不好，也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳傷害，引起果蒂干枯，因此，儲(chǔ)藏過(guò)程中需要注意控制二氧化碳濃度。
氣調(diào)庫(kù)起到了抑制西柚呼吸的作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持了西柚的新鮮度。通常氣調(diào)庫(kù)比普通冷藏庫(kù)可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的西柚，出庫(kù)后先從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使桔類(lèi)水果出庫(kù)后保鮮期可延長(zhǎng)21~28天，是普通保鮮冷庫(kù)冷藏庫(kù)的3~4倍。西柚存放在15℃左右的溫度為更佳，這樣既能延長(zhǎng)了西柚的保質(zhì)期，又防止出現(xiàn)苦味，實(shí)現(xiàn)更大的效益。
氣調(diào)庫(kù)是目前更為先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法，與普通保鮮庫(kù)相比，氣調(diào)庫(kù)在儲(chǔ)存果蔬上更有優(yōu)勢(shì)，可以使果蔬儲(chǔ)存周期更長(zhǎng)，質(zhì)量更高。
